華やかで美しいちらし寿司にうっとり［和食 浮橋］
2023.12.25
中国伝統料理に和洋の技が融合［中国料理 星ヶ岡］
伝統的な上海料理をベースに、中国四大料理を組み合わせた料理を展開。和食や洋食の要素も巧みに取り入れた、山田シェフの独創性が光る一皿で魅了する。素材選びにも心を配り、現地直送の貴重な気仙沼産フカヒレなどの高級食材も登場。フカヒレが1枚贅沢に入ったふかひれ土鍋ご飯は、ランチコースの名物となっている。他にも天然のフグといった脂ののった旬の魚介や季節野菜をたっぷりと盛り込み、＋3500円でメインを近江牛のオイスターソース炒めに変更可能。漆喰の白壁や黒褐色の木の素材がシックな雰囲気の店内で、ゆったり寛いで。
料理はすべて1・2月のふかひれランチコース5400円の一例。国産豚バラ肉の柔らか角煮！大根とともに。皮付きの豚バラ肉は弾力があり艶やか。大根は昆布だしで炊いている※写真はイメージ
ふかひれの土鍋ご飯。鶏ガラととんこつの濃厚なスープで煮込んだフカヒレの旨みを、土鍋で炊いたごはんが吸収した至福の味わい
石川県産天然真ふぐのから揚げと大根餅の盛り合わせ。唐揚げは塩麹と米粉で身をやわらかくサクッと軽めの歯応えに。アクセントにピリ辛のラージョウジャンを
中国料理 星ヶ岡
- ちゅうごくりょうり ほしがおか
- 京都府京都市下京区堀川通五条下ル 京都東急ホテルB1F
- 地下鉄五条駅から徒歩12分
- Tel.075-341-2633
- 11：30～14：30（LO／14：00）
17：00～21：00（LO／20：30、コースはLO／20：00） - 無休
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全席禁煙 完全個室有 駐車場80台
- https://www.tokyuhotels.co.jp/kyoto-h/
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※本サイトは自動翻訳を導入しているため、翻訳文によって本来の日本語の内容と異なる場合があります。
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