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2023.12.24
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烏丸にできた汁なしラーメンのニューフェイス[701 TARESOBA KYOTO]

2023年9月22日 open

台湾まぜそばや油そばなどの汁なしラーメンが定着したが、あっさりと食べられる新たな汁なしラーメンが京都に登場。「麺を美味しく食べるためのラーメンです。スープの代わりに特製のタレを掛けて混ぜて食べて」と店主の新海さん。タレそばに掛ける特製タレは、醤油・辛味・からしの3種類がスタンバイ。

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TARESOBA醤油だれ(並)900円。特製醤油ダレはキリッとした癖のない白酢とラー油にも負けない、しっかりとした旨みがある。白酢とラー油は多めに掛けるくらいがおすすめ。トッピングは刻み玉ねぎ、豚バラチャーシュー、白胡麻、ねぎ、メンマ。麺の硬さやトッピングの量はカスタマイズできる

目の前に麺が届いたら、テーブルにある白酢2周とラー油を1周掛け、丼の底からしっかりと天地返しをし、かき混ぜるのが美味しく食べる秘訣だそう。初めての人は醤油だれからトライしてみよう。

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おにぎり350円の中の具は、南高梅とワサビを醤油で和えた梅わさび

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店主の新海修さん、東京都出身。ホテルの中華や焼き肉店で料理長を務めるなど経験豊富な料理人。タレそばを広めるべく、2023年京都に移住

701 TARESOBA KYOTO

  • ナナマルイチ タレソバ キョウト
  • 2023年9月22日 open
  • 京都府京都市中京区西洞院六角下ル池須町423-2 西洞院食彩ろぉじ六角の道 ヨンの間
  • 阪急「烏丸駅」出口26から徒歩9分
  • Tel.無
  • 11:00〜22:00(LO/21:30)
  • 水曜休
    ※12月30日〜1月2日は11:00〜17:00(LO/16:30)
  • 全席禁煙 完全個室無 駐車場無
  • https://www.instagram.com/701.taresoba.kyoto/
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