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2023.12.7
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鉄板酒場ひろし

東寺近くにある[鉄板酒場ひろし]の人気ハンバーグの秘密

2023年1月12日 open

京都の飲食店で13年修業を積んだ店主の片岡弘嗣さんが、東寺の向かいに建つ自宅を改装して店をオープン。カウンターの向こうに据えられた鉄板を使い、メニューの多くを仕上げている。

鉄板酒場ひろし

「うちの鉄板は厚さ18mmで一般的なものより厚いのが特徴。熱が逃げにくいため火の通りが良く、美味しく焼けますよ」と片岡さん。昼も夜も人気のハンバーグは、肉の旨みを閉じ込めたふっくらとした焼き上がりに。

鉄板酒場ひろし

和牛のランプステーキやタタキなど豊富な肉料理はどれも絶妙な焼き加減で、素材の美味しさを引き出している。通し営業なので遅い時間のランチにもおすすめ。

鉄板酒場ひろし

和牛100%ハンバーグ定食1200円。ハンバーグは200gとボリュームたっぷり。デミグラスソースはなめらかで、やわらかいハンバーグとマッチ

鉄板酒場ひろし

  • てっぱんさかばひろし
  • 2023年1月12日 open
  • 京都府京都市南区東寺東門前町22
  • 近鉄「東寺駅」から徒歩6分
  • Tel.075-600-9428
  • 12:00~23:00
  • 不定休
  • 全席禁煙 完全個室無 駐車場無
  • https://www.instagram.com/hiroshi05112/
  • PHOTO/夏見タカ、TEXT/板倉詠子
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