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2023.10.28
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葵献心 やま田の外観

京都・北大路で見つけた!遊び心溢れる料理を五感で味わう[葵献心 やま田]

2023年5月27日 open

地下鉄北大路駅から徒歩11分。[京都府立大学]近くの閑静な住宅街にオープンした和食店。
店に立つのは和食一本33年以上、京都好友会 臼井信之氏の元で修業をした山田行広さん。確かな腕とユニークな遊び心を随所に織り込んだコース料理で訪れた人を楽しませてくれる。

葵献心 やま田の店内

店主の山田行広さんは京都市出身。料理好きが高じて中学卒業後、親しみのある和食の世界へ飛び込む。京都や銀座の有名店などで約33年腕を磨き、今春独立した

「遊び心のある親方に20年ほど付いていたこともあり、自分もそういったスタイルに。喜んでくださる皆さんの顔を見ると嬉しい」と、夏には鮎が川を溯上する様子を鮎と塩で表現した石庭盛り、シュロの葉で作るバッタなど、趣向を凝らした内容の料理と盛り付けで、日本の四季を感じさせてくれる。昼5000円~、夜1万5000円〜。

葵献心 やま田の料理

ランチタイム限定の御膳5000円は眺めているだけでうっとり。御膳の上には季節の料理が13種類とごはん、お澄ましがセットになっている

葵献心 やま田の料理
葵献心 やま田の料理
葵献心 やま田の店内

葵献心 やま田

  • あおいこんしん やまだ
  • 2023年5月27日 open
  • 京都府京都市左京区下鴨西本町12-1
  • 地下鉄「北大路駅」出口5から徒歩11分
  • Tel.075-606-5729
  • 12:00~14:00(最終入店/12:30)
    18:00~21:00(最終入店/19:00)
  • 日曜、祝日休
  • 全席禁煙 完全個室無 駐車場無
  • https://www.instagram.com/aoikonshin_yamada/
  • 完全予約制(2日前まで)

    PHOTO/増田えみ、TEXT/野村真帆
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