外国人観光客との交流が楽しくなる!京都市と『キクタ...
牛肉料理の老舗[京都スエヒロ]で腕を磨いた先代が、千本今出川に店を構えたのが1954年。以来京都の食通たちを虜にし、現在は衣笠に移転して、二代目の浅井良清さんが変わらぬ味を守っている。京都の名門ホテルをはじめ、フランスやスイスで修業を積んだ浅井さんだが、レシピは創業当時のまま。
脂の多い霜降りよりも旨みの強い赤身肉にこだわり、シェリー酒でフランベしてミディアムレアに焼き上げたビフテキはまさにご馳走。ビフテキの他、ハンバーグなど気軽な洋食メニューも用意。
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