まもなく創業70周年を迎える[洋菓子のバイカル 下...
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前職が小学校の校長という経歴を持つ店主の大森達也さん。退職を機にコーヒーマイスターの資格を取得し、大森さんの祖父母宅だった古民家を店舗にして、念願のコーヒー店をオープンした。環境にやさしく、どの農園で栽培されたものかがわかるシングルオリジンの豆の他、ブレンドなど約20種類を販売。店内にはカフェスペースもある。
提供するコーヒーは前日に焙煎して、一晩寝かせて熟成させた豆を使い、ハンドドリップで滝れたものだ。マイルドさ、苦み、酸味、コクの4つで豆を分類した手作りの焙煎スケール表を見ながら、今日の気分に合う一杯を選んで。
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