クリスマスの伝統菓子を和菓子で表現！［京菓子處 鼓...
2023.10.13
亀岡にある［薪窯ピザ庵 えん］のピッツァで地元野菜も堪能
人見さん夫妻が定年退職後、のどかな里山に構えた店。築150年の実家の古材や建具を再活用して建てられたという店は、どこか懐かしい雰囲気が漂う。名物のピッツァを焼くのは、レンガを組みベンガラを混ぜた漆喰で固めた自作の窯。夫の修好さんが450度もの高温で一気に焼き上げており、生地は香ばしくサクサクの歯応えが特徴だ。
ピッツァの具は自家菜園で育てた有機栽培野菜や地元・神前の野菜を活かしたものばかりで、旬の味を楽しめる。おすすめは十500円で季節野菜のサラダとスープが付くピザセット。妻の直美さんが担当する評判のデザートも堪能してみて。
九条ネギと照焼きチキンのピザ1100円（単品）。トマトソースをベースに自家栽培の九条ねぎがたっぷり。生地にはナポリピッツァ専用の小麦をプレンド
特製ティラミス300円は密かな人気メニュー。マスカルポーネチーズの配合を考え抜いて完成した味だそう
薪窯ピザ庵 えん
- まきがまピザあん えん
- 京都府亀岡市宮前町神前大道10-1
- バス停「神前ふれあいセンター前」から徒歩11分
- Tel.080-2540-1814
- 11：00〜15：30
- 金～日曜のみ営業
- 要予約
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全席禁煙 完全個室無 駐車場7台
- https://www.makigamapizza-en.com/
- PHOTO／増田えみ、TEXT／板倉詠子
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※本サイトは自動翻訳を導入しているため、翻訳文によって本来の日本語の内容と異なる場合があります。
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