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2023.9.15
京都駅近くにあるこだわりが詰まった西京焼きを定食形式で［西京焼き 京都やま六］
2023年8月1日 open
［ジェイアール京都伊勢丹］地下1Fにひっそりと佇むのは、創業90余年、西京漬けの製造を手掛ける［京都やま六］初の飲食店。［京都やま六］伝承の味噌床・樽みそから着想を得て、店舗のコンセプトは味噌樽のある空間。本物の味噌を練り込んだ温かい色合いの壁はやわらかな印象。シックで和モダンながら、円卓のカウンターで定食を囲む風景はどこか懐かしく、落ち着いた空間になっている。
銀だらの西京焼き定食2420円。小鉢は旬の野菜を使用した季節替わり料理でボリュームたっぷり
こちらの西京漬けは、職人が厳選した魚にオーダーメイドの西京味噌を用いた伝承の味噌床・樽みそを使用。本漬け・二度漬けを行うことでまろやかな風味と豊かな旨みが詰まった味わいに仕上げている。箸を入れただけで身がほろっとほぐれ、ふわふわの口溶けにもうっとり。すべての定食には西京焼きのほか、季節によって変わる小鉢4種とごはん、味噌汁が付き、お米は五ツ星マイスターが厳選した西京焼きに合う一等米を使用。おかわり可能なのが嬉しい。
［ジェイアール京都伊勢丹］地下2F［魚樽］では、［西京焼き やま六］で使用している西京漬けの販売もしており、［西京焼き やま六］で食事をした際にその美味しさに感動し、そのまま買って帰る人も多いのだとか。自分へのお土産や贈り物にも喜ばれること間違いないので、［魚樽］にも立ち寄ってみて。
西京焼き 京都やま六
- さいきょうやき きょうとやまろく
- 2023年8月1日 open
- 京都府京都市下京区烏丸通塩小路下ル東塩小路町 ジェイアール京都伊勢丹B1F
- 各線「京都駅」直結
- Tel.075-744-6881
- 11：00～15：00（LO／14：30）
16：00～20：00（LO／19：30） - 休みはジェイアール京都伊勢丹に準じる
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全席禁煙 完全個室無 駐車場無
- https://restaurant.kyoto-yamaroku.co.jp/
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※本サイトは自動翻訳を導入しているため、翻訳文によって本来の日本語の内容と異なる場合があります。
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