二条の人気店が今出川で再始動［京都チーズケーキ博物...
2023.9.21
店主の松村朗宏さん。大阪市出身。公務員として公立の医療機関に従事。栄養科で食に関わったことをきっかけに、健康食に興味を持ち、農薬不使用でサツマイモを栽培し、焼き芋を作っている
京田辺市にできた焼き芋をとことん極める店が話題［京都シャルールファーム］
2022年12月14日 open
田畑が広がるのどかな三山木エリアに焼き芋専門店が登場。オープンするや否や話題となり、関西各地から芋好きが訪れる。ここでサツマイモの栽培から焼きに至るまでのすべてを自身の手でおこなっているのは店主の松村朗宏さん。
「脱サラして農家になって、今は農薬不使用でサツマイモを育てています。自分で薪を割り、特製の窯でそのサツマイモを薪焼きしているんです」。サツマイモや焼き芋のことは、茨城県で焼き芋仙人と呼ばれる師匠の松本義男氏から直接学んだ希少な関西人だという松村さんが作るのは、大きくてジュワッと蜜が溢れるのが特徴だ。
「焼き芋はシンプルで永遠に愛される食べ物だと思います。安定しない炎の下、じっくりと焼くから美味しくなるんかな。火が働いてくれるんですよ」。一度食べると忘れられない焼き芋を、ぜひ一度ご賞味あれ。
焼き芋100g220円。2時間掛けてじっくり焼いたサツマイモはねっとり甘く、蜜がポタポタと滴るほど。1つ300〜600gの大きさ
京都シャルールファーム
- きょうとシャルールファーム
- 2022年12月14日 open
- 京都府京田辺市三山木山田33-1
- 近鉄「近鉄宮津駅」から徒歩15分
JR「三山木駅」から徒歩15分 - Tel.無
- 12：00～18：00
- 月・火曜休（祝日の場合は翌日）
- イートイン可
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駐車場有
- https://www.instagram.com/kyoto_chaleurfarm/
- PHOTO／増田えみ、TEXT／野村真帆
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※本サイトは自動翻訳を導入しているため、翻訳文によって本来の日本語の内容と異なる場合があります。
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