Leaf KYOTO 地元情報誌Leafがお届け!

FOLLOW US

2023.8.6
  • LINE
  • FaceBook
  • twitter
くっきんぐ えくすぺりめんと 番の店内

二条駅近くの[くっきんぐ えくすぺりめんと 番]はなめらかでやわらかい朝向き多加水麺

中華料理と精進料理で調理の基礎を学び、出汁ソムリエやナチュラルフードコーディネーターの資格を取得する店主の野澤さん。現在も独学で、次世代に残すべき食材についての学びを深めている。

くっきんぐ えくすぺりめんと 番の店主・野崎さん

野菜と果物たっぷりのコク旨無水カレー、天然紅鮭のスモークハラスを使った鮭レタス炒飯など、火・木・土曜の朝活メニューもかなり独創的。福島県の白河ラーメンにヒントを得たという朝らーめんは、うどんの食後のような余韻が残るやさしい一杯に仕上がっている。

くっきんぐ えくすぺりめんと 番のラーメン

朝らーめん850円。多加水で太くちぢれた自家製麺に、ウルメ節、鯖節、イワシ節、宗田節、そして昆布を使ったスープの力強い旨みがしっかり絡む。火・木・土曜の7時~ 11時の提供

ランチタイムの夏麺としては、昨年大好評だった鶏とレモンの和風冷やし麺が復活予定。

くっきんぐ えくすぺりめんと 番の外観

くっきんぐ えくすぺりめんと 番

  • くっきんぐ えくすぺりめんと ばん
  • 京都府京都市中京区西ノ京内畑町26-5
  • JR「二条駅」から徒歩7分
  • Tel.075-204-8624
  • 11:30~15:00(LO/14:30)
    17:00~20:00(LO/19:30)
    火・木・土曜は7:00~11:00も営業
  • 日曜、祝日休
  • 全席禁煙 完全個室無 駐車場無
  • https://www.instagram.com/cooking_experiment_ban/
  • PHOTO/夏見タカ、TEXT/立原里穂
※予告なく記載されている事項が変更されることがありますので、予めご了承ください。
※本サイトは自動翻訳を導入しているため、翻訳文によって本来の日本語の内容と異なる場合があります。

ニュースニュース

特集記事特集記事

注目のイベント注目のイベント

↑

お知らせ