ランチにもディナーにも使える[京都ポルタ]の飲食エ...
中華料理と精進料理で調理の基礎を学び、出汁ソムリエやナチュラルフードコーディネーターの資格を取得する店主の野澤さん。現在も独学で、次世代に残すべき食材についての学びを深めている。
野菜と果物たっぷりのコク旨無水カレー、天然紅鮭のスモークハラスを使った鮭レタス炒飯など、火・木・土曜の朝活メニューもかなり独創的。福島県の白河ラーメンにヒントを得たという朝らーめんは、うどんの食後のような余韻が残るやさしい一杯に仕上がっている。
ランチタイムの夏麺としては、昨年大好評だった鶏とレモンの和風冷やし麺が復活予定。
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