木屋町にある[京料理 梅むら]で端正な京懐石を五感...
食べることと料理好きが高じて、2020年にカレー専門店をオープンした店主の手島さん。「スパイスカレーでも家のカレーでもないカレーだと思います」と話す手島さんが作るのは、特製キーマ、ココナッツチキン、小エビと豆の3種類。
どれも他にはないひと工夫が施されており、特製キーマは豚ミンチをミートローフのように塊で焼いてから煮込む、エビと豆のカレーは2種類のダシを駆使する、ごはんにはインドのスナック菓子やゆかりふりかけを合わせるなど、探究心と遊び心に溢れている。
週末限定の牛ホホ肉の赤ワイン煮込みカレーもおすすめ。
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