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2023.6.26
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MOT

写真はすべてコース1万6500円の一例。豚と生姜のカレー。チェンマイの代表料理をテリーヌのように仕上げた一皿。ココナッツ不使用ながらマイルドで美味

東京で人気のタイ料理の新店[MOT]が鞍馬口にオープン

2023年5月6日 open

東京・目黒の人気タイ料理店が京都へ進出。鞍馬口駅近くにある住宅街で目を引く、鮮やかな緑の扉が目印だ。

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オーナーシェフみもっとさん。夫のタイ駐在をきっかけに現地の調理師学校でタイ料理を学ぶ。帰国後は料理教室や目黒[タイ 料理 みもっと]をオープン。

「夫のタイ駐在に付いて行ったのですが、時間があったので料理学校に入学してタイ料理を学びました」とみもっとさん。料理学校を卒業後も現地で学びを深めるため、チェンマイではプロ向けのスクールに通うなどしてタイ料理への造詣を深めてきたそう。

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ニゴロブナのハーブの蒸し焼き。琵琶湖で獲れたニコロブナにフレッシュハーブを入れて蒸し焼きに。ピリ辛かつ爽やかでクセになる

「京都でお店をしたいとずっと思っていて、今回ようやくオープンすることができました。日本で知られているタイ料理って10種類くらいかな、と思うんです。でもタイは地方によって色々な料理があっておもしろいんですよ。だからあえてコースにして、みなさんが知らない料理を食べてもらえたら」。

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豚ひき肉のディップ。コースの序盤にサーブされる。京都産の野菜をタイの胡椒の葉で包んだディップをつけて

「東京ではあまり崩さずにオーセンティックに。京都ではちょっと崩して、オリジナリティも出しています」と、東京ではスペシャリテとして知られるココナッツとチキンのスープを寿司にしたり、チェンマイ料理の豚と生姜のカレーはテリーヌのようにしたり、みもっとさんの個性を出した料理を全9品~、1万6500円で楽しめる。コースの提供は日・月曜のみ。そのほか、水~土曜はモーニング~ランチの時間帯で楽しめるスープとごはんの提供もスタートさせる。アイデア溢れるみもっとさんのこれからに目が離せない。

MOT

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  • モット
  • 2023年5月6日 open
  • 京都府京都市上京区上御霊前通烏丸東入ル上御霊前町409-2
  • 地下鉄「鞍馬口駅」から徒歩3分
  • Tel.無
  • 12:00〜一斉スタート
    18:00〜一斉スタート
  • 日・月曜のみ営業
  • サービス料10%
  • 全席禁煙 完全個室無 駐車場無
  • https://www.instagram.com/mot_kyoto/
  • PHOTO/高見尊裕、TEXT/野村真帆
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