木屋町の[ゆば・みそ・とうふ・京料理 豆屋源蔵]で...
一歩足を踏み入れた路地裏に、京都出身の建築家・白砂伸夫氏によるデザインの店が建つ。こちらは、老舗[河繁 三条本店]の伝統を継承しながら、京都ホテルで修業した初代が洋のエッセンスを取り込んだ割烹スタイルの一軒。
店の地下100mから汲み上げる地下水と厳選された食材を使い、熟慮された一品一品は美味の一言だ。皮までパリっと揚げた河久手羽先や鱧料理、春巻きなど、和洋折衷の料理が揃い、お酒もすすみそう。
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