先斗町にある[葵]の藁焼きは食材の旨みを閉じ込める...
元々旅館を営んでいた築100年の町家は、古き良き京都を今に伝える。細やかなもてなしの一つひとつに宿るのは、旅館の時代から受け継がれてきた「お客様のことを第一に」の心。
アラカルトでは鱧落としやA5ランクの牛ヒレ肉の有馬焼をはじめ、素材からこだわり抜かれた料理を用意。おまかせ松コース1万2600円(一例)は、鱧と夏野菜のゼリー寄せや新小芋と南瓜などの付き出し、鱧とじゅんさいのお椀など、涼やかで美しい盛り付けの数々が並び、心華やぐ幸せな時間に浸れそう。
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