クリスマスの伝統菓子を和菓子で表現！［京菓子處 鼓...
2022.2.28
パン職人＋庭師？！竹田にあるマイペースで独学した店主の［パンとワインのgubbe］
2021年8月20日 open
庭の手入れで訪れた地域で人気ベーカリーを探し、パンの食べ歩きをしてきた庭師のたまちゃんこと宮越隆之さんが独学で開いた店。
gubbe（＝スウェーデン語で“おじさん”の意味）と書かれた看板を掲げ、DIYした空間に手ごねパンを並べている。国産小麦、沖縄の塩、宮崎県産バター、てんさい糖など、良質な素材を使ったパンは8種ほど。「一番好きなのは、フランスパンのサンドイッチ。これからも、自分が好きなパンをマイペースに焼いていきます」と語る宮越さんの人柄が滲むパンは、18時から友人がカウンターに立つワインバルでも購入可能。
左から、スライスしても、そのままちぎりながら食べても美味しいミニキューブ（クランベリー）300円。味は3種類から選べる。フィセル（スタンダード・ふっくら）各300円。ハムや肉料理に合うスタンダードのほか、クリームシチューなどやさしい味わいに合うふっくらの2種を焼き上げている。
パンとワインのgubbe
- パンとワインのグッベ
- 2021年8月20日 open
- 京都府京都市伏見区竹田西桶ノ井町141
- 地下鉄「竹田駅」から徒歩2分
- Tel.無
- パン 11：00～17：00
ワインバル 18：00～22：30 - 日曜、祝日休
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全席禁煙 完全個室無 駐車場無
- https://www.instagram.com/gubbe__official/
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※本サイトは自動翻訳を導入しているため、翻訳文によって本来の日本語の内容と異なる場合があります。
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