先斗町の［京料理 卯柳］で京都産食材にこだわる美し...
2021.12.23
地鶏そば1300円。キレのある醤油の香りがさらに鶏の旨みを引き立てる
河原町にある地鶏100％にこだわるコク旨醤油ラーメン店［麺処 虵の目屋］
キレのある醤油の風味と、コク深い鶏の旨みが光る清湯スープの人気店。店主はフランス料理を振り出しに、いくつもの料理店で修業を重ねており、これまで培った技術を惜しみなく一杯のラーメンに注いでいる。
スープは100％、地鶏を使用。ガラと丸鶏と水だけを用い、しっかりと鶏そのものの旨みを引き出している。国産小麦の自家製麺を使用するほか、トッピングの低温調理の鶏チャーシューと豚ローストは炭火で焼き、香ばしさをプラス。計算し尽くした味と香りのハーモニーを奏でる。地鶏そばのほか、鶏白湯1300円、地鶏塩そば1400円も人気。
麺処 虵の目屋
- めんどころ じゃのめや
- 京都府京都市中京区中之町565-23 ハレの日花遊小路2F
- 阪急「京都河原町駅」出口6から徒歩すぐ
- Tel.075ｰ231‐2772
- 11：30～16：30（LO／16：00）、18：00～22：00（LO／21：30）
- 不定休
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全席禁煙 完全個室無 駐車場無
- https://www.instagram.com/jyanomeya31/?igshid=1cvnbq3g75lyh
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※本サイトは自動翻訳を導入しているため、翻訳文によって本来の日本語の内容と異なる場合があります。
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