[先斗町 いづもや]は江戸前の鰻と京懐石の贅沢な組...
鴨好きの店主が“鴨”の魅力を教えてくれる鴨料理専門店。丹波産の合鴨を使用した鴨鍋やしゃぶしゃぶ、すき焼きなど多彩な鴨料理が楽しめる。
鶏ガラだしに特製かえしを合わせた醤油仕立てのスープで作る鴨鍋1人前3888円は、クセのない鴨と相性抜群。食べ進めるうちに、鴨特有の甘みのある脂がスープに溶け込み、つくねや野菜も味わい深くなっていく。
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