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[SCRAP]×[α-STATION]のコラボ企画...
旬の素材や刻み昆布が入った自家製ひろうすや、食感も格別なタコ、ダシが染みた大根など、湯煎の鍋で煮込んだおでんは350円~。
ダシの老舗[うね乃]が営むおでんの店。
厳選した食材を活かすため、2種類のダシを使い分け。仕込みは甘めのダシで煮込み、器に盛ったら澄みきった繊細なダシを注いで仕上げるため、2つのダシを融合した味の奥深さは舌を巻くほど。ランチで登場するおでんカレーや、イタリアン出身の料理長が作る創作おでんも味わって。
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