木屋町の[イカリヤ食堂]はワイン通も納得する現地仕...
京都、滋賀、故郷である青森など各地の厳選素材を使った料理でもてなす野呂シェフ。洋食や和食の技法も果敢に取り入れる、旺盛なチャレンジ精神でゲストを惹きつけている。昨年は既存店舗の東隣に離れをオープン。店頭で総菜を販売するなど新たな試みも始まっている。
調味料もまたイタリアンの枠にはまらない個性的な顔ぶれ。「食べるウスターソースは茹でた豚肉にのせるだけで美味しいし、尾崎牛の洋風肉味噌は茄子やこんにゃくにのせて田楽風に。うまい醬は湯豆腐かな」。今宵の献立に悩んだらトークも楽しい野呂シェフに声をかけてみて。
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