まもなく創業70周年を迎える［洋菓子のバイカル 下...
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2021.9.9
兵庫県［日向牧場］のフォルツァを使った定番サラダのHANAMITSUサラダ1290円。チーズからは牛乳の豊かな風味が感じられる
京都御所周辺に夫婦で営むイタリアン［HANAMITSU］とチーズ専門店［和酪まつな］がオープン
2021年4月10日 open
日本でもチーズの本場ヨーロッパに負けないチーズがいっぱいあるんです！」と国産ナチュラルチーズの魅力を話すのは、イタリア料理店［HANAMITSU］の松原シェフの妻であり、チーズ専門店［和酪まつな］の店主・正恵さん。レストランの移転をきっかけに、以前からファンが多かった正恵さんセレクトの国産ナチュラルチーズの販売をスタートした。
正恵さん厳選の国産チーズは日によってラインナップが異なる。100g～カットで購入可能。100g810円～
「どのチーズも生産者の想いやこだわりがとても詰まっていて作る量が限られている。貴重なものばかりです」と正恵さん。［日向牧場］、［キサラファーム］、［ASUKAチーズ工房］など、チーズプロフェッショナルの彼女が美味しいと感じるレベルの高い工房のチーズをセレクトし、それらの貴重なチーズを一番美味しい状態で販売している。
そして、ご主人の料理と正恵さんのチーズがコラボしたメニューが味わえるのがレストラン。定番のHANAMITSUサラダをはじめ、カプレーゼなどが正恵さんとのコラボメニューとしてスタンバイ。また〆にチーズを頼むのが常連客の間では定番なのだそう。正恵さんがこだわりのチーズを一つひとつ丁寧に説明してくれるので、好みや料理、お酒に合わせて楽しみたい。
店主の松原慶和さん、正恵さん
ご主人はイタリア料理一筋43年の大ベテラン。奥さんの正恵さんはOLやチーズの販売員、講師などで長年経験を積んだ生粋のチーズマニア
HANAMITSU／和酪まつな
- ハナミツ／わらくまつな
- 2021年4月10日 open
- 京都府京都市上京区室町通上立売上ル室町頭町288-2
- 地下鉄「今出川駅」から徒歩4分
- Tel.075-406-1478
- ［HANAMITSU］12：00～15：00（LO／13：30）、18：00～21：30（最終入店）
［和酪まつな］10：00～15：00 - ［HANAMITSU］火曜休、他不定休有
［和酪まつな］土曜休、他不定休有 -
全席禁煙 完全個室無 駐車場無
- https://www.instagram.com/warakumatsuna/
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