四条の[東華菜館]で本格北京料理とヴォーリズ建築に...
中国・ハルビン出身の先代の店主が始めた、現地の家庭のレシピを基に皮から手作りする水餃子が看板メニューの中華料理店。
人気の火鍋は鶏ガラ・豚骨から作る白湯スープと、唐辛子・山椒・八角などの香辛料をたっぷり入れた赤くて辛いスープの2種類の味を用意。さまざまな薬味やタレも付き、味の変化で水餃子の新たな魅力も引き出す。
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