外国人観光客との交流が楽しくなる!京都市と『キクタ...
場所は、八坂神社のほど近くにある祇園の細い路地沿い。ジビエ料理店[Gibier MIYAMA]のカウンターで、ランチタイム限定の間借りカレーが味わえる。副菜を混ぜながら食すスパイスカレーの主役は、美山で獲れたジビエ。「猪や鹿といった猟師から届く美山の恵みを、余すことなくいただこう」というフードロスに向き合う考えと、美味しい美山の素材をシェアしている。
カレーのために素材を仕入れるのではなく、厨房にある素材を工夫して使い切る、自然の理にかなったスタイルにも共感。ジビエの力強い旨みとスパイスが共生する一皿、ぜひ味わってみて。
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