外国人観光客との交流が楽しくなる!京都市と『キクタ...
店主の近藤さんはさまざまなフルーツの旨みや和洋両方のテイストなど、味の可能性が豊かなかき氷に魅せられて京都に専門店を開店。夏には3時間待ちもあったというほど、オープン当初から話題を呼んでいる。
氷は温度管理を徹底し、溶けるか溶けないかのギリギリのところでキープ。そのため食べたときに体が冷えづらく、頭が「キーン」とくる感覚がないと評判だ。空気の層を含ませながら削った純氷はふわりと軽く、まるで綿菓子を食べているかのようなソフトな口当たりに魅了される。
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