先斗町にある創作料理店[うしのほね 本店]の川床で...
全国の契約農家から取り寄せる旬の野菜を、素材の味を活かした逸品へと変えていくこちらは、野菜ドレッシングのサラダや鉄板焼きなど、シンプルにその旨みを引き出した野菜料理がウリ。
伊勢湾や京丹後の伊根から直送される活魚の造りや旬の食材を盛り込んだ懐石コースだけでなく、平日はアラカルトもオーダー可。こだわりの京丹波ぽーく肩ロースのグリル1800円などが並ぶ。和食店には珍しいテーブル席の川床は、足を伸ばせると幅広い年齢層から好評。
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