木屋町にある[京料理 梅むら]で端正な京懐石を五感...
2020年11月16日 open
スパイスカレーブームの京都にあえて欧風カレーで勝負を挑む若きシェフによる新店が登場。西洋料理店やホテルで調理を10年経験した、フレンチ出身の小石さんが[酒場檸檬]にてランチの間借り営業をしている。
昆布や鶏ガラ、香味野菜をベースに赤ワインや牛スジで旨みを出し、チャツネでフルーティーな味わいを足した懐かしい味わいのカレーを提供する。バターや小麦粉を極力抑えているので、欧風カレーながらヘルシーなのも嬉しい。
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