2021.4.6
［汁なし担々麺専門店 ラアノウミ］の細麺に際立つ胡麻とスパイスの融合
2020年10月29日 open
広島のご当地グルメでもある汁なし担々麺。広島県出身である店主の木元さんは「京都の人にもこの美味しさを知ってもらえれば」と店を開いた。店名は麻辣や辣油の辣からの辣ノ海（ラアノウミ）。海の色のようなエメラルドグリーンの器に、自家製ラー油や八角、花椒、シナモンなどを独自に配合した紅色のタレが映える。ベースの胡麻が辛さをマイルドにし、細麺と合わさりなめらかな口当たりに。スパイスの確かな風味を感じながらも、繊細な味わいが口に広がる。辛さやしびれはリクエストでき、卓上のラー油、花椒、黒酢、お酢で多彩な味変も可能。
店主：木元厚仁さん
地元である広島の汁なし担々麺専門店で約5年修業。奥さんが京都出身だったことから、独立後に京都で店を構えることに
汁なし担々麺専門店 ラアノウミ
- しるなしたんたんめんせんもんてん あうらのみ
- 2020年10月29日 open
- 京都市上京区上立売町1-7 B1F
- Tel.075-406-0523
- 11：00～15：00、17：00～21：30（LO／21：00）
- 日曜、祝日
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全席禁煙 完全個室無 駐車場無
- https://www.instagram.com/raanoumi_imadegawa/
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※本サイトは自動翻訳を導入しているため、翻訳文によって本来の日本語の内容と異なる場合があります。
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