2021.4.5
名店の味を継ぐ ［炭の衝撃 麺屋 大ちゃん］の醤油ラーメン
2020年9月14日 open
カウンター６席のこぢんまりとしたラーメン店が同志社大学近くにオープン。ミシュランビブグルマンを獲得したものの、2020年10月に突然閉店した伝説のラーメン店[ 麺屋 裕］、店主の隅本さんの義兄によるつけ麺店［夢人］で修業した隅本さんが京都らしい醤油ラーメンを提供する。関西の醤油を数種類独自にブレンドしたスープは、少し甘めの味わいで、店内で手打ちしたツルツルの麺に絡んでマッチ。肉好きには、炭焼きした香ばしい豚肩ロースのチャーシューが丼いっぱいに敷き詰められた炭焼チャーシューめん1000円がおすすめ。
隅本大毅さん
ミシュラン・ビブグルマンを獲得した名店 ［麺屋 裕］、義兄が経営するつけ麺店［夢人］での経験を経て、自身も独立。
炭の衝撃 麺屋 大ちゃん
- すみのしょうげき めんや だいちゃん
- 2020年9月14日 open
- 京都市上京区築山南半町234
- Tel.無
- 11：30〜15：00
- 月曜
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全席禁煙 完全個室有 駐車場無
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※本サイトは自動翻訳を導入しているため、翻訳文によって本来の日本語の内容と異なる場合があります。
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