外国人観光客との交流が楽しくなる!京都市と『キクタ...
山科で長年パンの製造卸売業を営んできた[ベーカリーミキ]。手づくり市などに出店を重ねていくなかでファンが増え、2019年実店舗の開店へと結びついた。店頭に並ぶ約50種類のパンはパン好きを唸らすハード系から和の素材を用いた惣菜パン、クリームパンなどの甘い系のパンまで実にさまざま。季節限定のものも多く、眺めているだけでワクワクするような顔ぶれだ。
父からパン作りの技を受け継ぎ、実直にパン作りを行うのは店主の三樹さん。天然酵母やイースト菌を使い分け、小麦粉の風味を出すため気温に合わせて生地の状態を確かめながら、ゆっくり仕上げていくそう。三樹さんの新しいアイデアもパン作りに加え、確かな味と存在感で魅了する。
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