王道から大人の味わいまで![ホテル日航プリンセス京...
健康的で体にいいものを、楽しみながら取り入れる「GOOD NATURE」を提案するホテルは、そのコンセプトを体験する場。一つ星レストランのシェフ・徳吉洋二氏が監修するメインダイニング[ E R U TA NRESTAURANT/BAR]では、生産者の顔が見える野菜を主役にした料理を提供する。20種以上もの野菜をふんだんに使用するランチコースが登場し、イタリアンをベースに独自のひと工夫をプラス。控えめな味付けで繊細な野菜の味を活かしつつ、アフタヌーンティースタンドで登場する前菜が華やかさを添える。
愛されて育った野菜を主役に
アンティパストスタンド
サワラといんげん豆のパスタ
10種の野菜を使ったカルツォーネ
リディアおばちゃんのティラミス
アフタヌーンティースタンドで登場する前菜3種。この日はにんじん、ジャガイモ、キャベツを主役に据えて、吟味したマリアージュや調理法で提供
■コース内容
前菜、パスタorピッツァ、デザート、パン、ドリンク
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