東近江市の［永源寺］の近くにある［喜多酒造］を訪ね...
2023.12.16
滋賀・［永源寺］の近くで見つけた！関東焼きが評判のふっくら鰻重が味わえる［季節料理ひのや］
［永源寺］から車で約5分。四季折々の会食や湯豆腐などが味わえる和食店。［ひのや］は、店長の中川喜延さんでなんと十五代目という歴史ある屋号。
当初は宮大工だったが、いつしか料理店になったのだとか。中川さんが京都で修業し、店を受け継いだのは34年前。鰻店での経験を活かして、鰻をメニューに加えたところ評判に。
静岡県や三重県から生きたまま仕入れる鰻は、背開きし、白焼きしてから蒸して、さらに甘みのある濃いめのタレをつけて焼く関東焼き。近火でさっと仕上げて外側はパリッと中はふっくら焼きあげるのが中川さんのこだわりだ。
トロリとしたタレが絡んだ鰻はごはんの間にも挟まっている。鰻重上ダブル4070円 （肝吸い付き）、テイクアウトの場合は3996円
店内には座敷の椅子席もスタンバイされている。
季節料理ひのや
- きせつりょうりひのや
- 滋賀県東近江市山上町1266
- 名神「八日市IC」から車で12分
- Tel.0748-27-0052
- 11：00〜14：00
17：00〜20：00（LO） - 火曜休
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全席禁煙 完全個室有 駐車場15台
- https://shun-hinoya.jp/
- PHOTO／高見尊裕、TEXT／瓜生朋美
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※本サイトは自動翻訳を導入しているため、翻訳文によって本来の日本語の内容と異なる場合があります。
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