[中国料理 星ヶ岡(ほしがおか)]から旬の上海蟹を...
2021年4月3日 open
ホタルの発生地・米原市の長岡でカフェ&ギャラリーを始めたデザイナーでありアーティストの貴詠さん。きっかけのひとつになったのは、76歳で現役を貫く地元の猟師さんだった。貴詠さんの「社会貢献したい」という気概に背中を押され、旧友の理恵さんとレシピ開発をスタート。
鹿肉を使用したカレー、手捏ねハンバーグ、生クリームと好相性のボロネーゼなどメニューは他にもたくさんある。低カロリーで、鉄分・ミネラル・たんぱく質が豊富で、もちろん美味しい。鹿肉の燻製50g750円〜も販売している。鹿メニューを味わった後は、お隣のギャラリーで作品鑑賞を楽しんで。
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