白を基調とした窓際の開放的な空間は、若い世代がカジュアルに食事を楽しめる雰囲気に。店内を奥に進むと、三条店で長年愛されてきた重厚でクラシックな雰囲気のカウンター席がお目見え。

歴史を刻んできたカウンターは元々のアーチ部分に加え、中央には新たに板が伸長されたそう。新しい板との繋ぎ目は馴染んでいるように見えるが、よく見ると昔から使われているアーチ部分にわずかな傷や少し色褪せた様子を見ることができ、その歩みを感じられる。「古いものを大切にしつつ、これから新たな歴史を刻んでいければ。常連さんがどの席に座ってくれるのか、今から楽しみです。」とスタッフも開店を心待ちにしているよう。

三条店では定番メニューに加え、限定メニューを5種類ほど提供予定。期間限定商品として好評だったあんバタートーストの定番化に加え、ポークチーズカツサンドやポットの焼印がかわいらしい三条ホットドックなど、三条店ならではの食事を楽しめる。

また開店から11時30分まで提供される三条モーニングセットは、早起きしてでも味わいたい一皿。
デザートも充実しているので、朝からゆったりとした時間を楽しむことができる。

店の前では、地元の人が足を止めて「いつオープン？」と尋ねることもしばしば。すでに開店を楽しみにしているファンも多いようだ。