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2024.8.17
京都駅近くで和食とフレンチが融合した創作料理を［食道 萬きち（しょくどう まんきち）］
2024年2月29日 open
［フレンチマン］の姉妹店としてオープンした［食道 萬きち］（京都府京都市南区）は、和食とフレンチが融合した料理が味わえると話題の店。独創的な一皿は寿司職人として30年以上歩んできた店主・南さんのアイディアを元に、フレンチシェフが意見を出し、どのように実現できるのか話し合い完成するのだそう。巻き寿司を巻く、混ぜるなど最後の工程を客自身が体験できるというのも［食道 萬きち］の特徴だ。
店名は「萬が吉となり長く続くように」との想いが込められており、奄美大島で船乗り兼料理人として100歳まで生きた祖父の名前が由来。ミンサー織りのコースターを並べ、海鮮に南国フルーツのパパイヤを合わせるなど、随所に奄美大島の雰囲気が散りばめられている。明るく朗らかな南さんの料理を味わっていると、福々しい気持ちに満たされる。
萬きち・極コース 1万7600円の一例、和牛とフォアグラのスッシーニ。ロッシーニと寿司を掛け合わせ名付けられた。ジューシーな牛肉と芳醇でとろけるようなフォアグラが、口の中で絶妙なバランスを奏でる巻き寿司
コースの一例、うにといくらの葛そうめん。葛そうめんの歯触りがパスタのアルデンテを連想させる海鮮たっぷりのリッチな一皿。汁に流し込み混ぜるというライブ感も見どころ
食道 萬きち
- しょくどう まんきち
- 2024年2月29日 open
- 京都府京都市南区東九条西山王町1-5 1F
- 「京都駅」八条東口から徒歩6分
- Tel.075-681-7670
- 17：00～23：00
- 月曜休
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全席禁煙 完全個室無 駐車場無
- https://us8u5.hp.peraichi.com/
- PHOTO／増田えみ、TEXT／佐野友里恵
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※本サイトは自動翻訳を導入しているため、翻訳文によって本来の日本語の内容と異なる場合があります。
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