京都駅近くで和食とフレンチが融合した創作料理を［食...
2024.8.18
京都駅八条口近く！で新たなスタートを切った［鮨・料理 なかた（すし・りょうり なかた）］
2024年07月22日 open
京都市下京区室町で営んでいた人気店が、京都駅八条口からほど近い場所で再出発。鮨と一品料理で構成されたコースが楽しめる。やさしい笑顔と謙虚な姿勢が印象的な店主・中田さんは「多くの人に助けてもらったので、恩返しをしたい」と新店への想いを語る。
前店の雰囲気を引き継いだ温かみある店内には、中田さんを囲むように10のカウンター席を配置。この道30年を超える職人が、素材と丁寧に向き合う姿に注目しよう。
寿司と一品料理で構成されたコースは、月毎に内容が変わり旬の素材がふんだんに使われている。寿司のシャリは粘りが少なくネタの旨みを引き立てる近江米を使用。中田さんが心を込めて握った寿司は一貫ずつ提供されるので、じっくりと時間を掛けて味わいたい。5～6種の日本酒や焼酎が用意されているので、料理に合う酒を尋ねるのもおすすめだ。
おまかせ握り・逸品コース8800円の一例（コースでは一貫ずつ提供）右からトロ、太刀魚、車海老、イカ、穴子、なかた巻き。なかた巻きは、脂ののったトロと中田さんの故郷の名物・奈良漬けの塩味が見事に調和した、一口サイズの巻き寿司
コースの一例、蒸し鱧の山芋あんかけ。上品でなめらかなあんかけと鱧の歯応えが心地よい割烹料理で、やさしい風味に包まれ心落ち着く一品
鮨・料理 なかた
- すし・りょうり なかた
- 2024年07月22日 open
- 京都府京都市南区東九条西山王町1-5 2F
- 「京都駅」八条東口から徒歩6分
- Tel.075-366-4580
- 17：00～24：00
- 水曜休
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全席禁煙 完全個室無 駐車場無
- https://peraichi.com/landing_pages/view/sushi2021nakata
- PHOTO／増田えみ、TEXT／佐野友里恵
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※本サイトは自動翻訳を導入しているため、翻訳文によって本来の日本語の内容と異なる場合があります。
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