京都・祇園で見つけた！丁寧に味わいたい ［また吉］...
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2024.7.10
盛り付けにも注目したい先斗町で見つけた［京都鴨蕎麦 田（きょうとかもそば でん）］のつけ蕎麦
2024年01月20日 open
立ち飲み居酒屋さんやカラオケBARなどさまざまな形態で飲食店に携わってきた店主の柴田さんが、「京都に訪れるお客さまが楽しめる飲食店を作りたい」とオープンした［京都鴨蕎麦 田］（京都府京都市中京区）。イタリアのアンティークの家具が置かれたロケーション抜群の店内で味わうつけ蕎麦は、インパクトのある自家製太麺。大きな石の上に麺線を揃えるように盛り付けられており、思わず写真に収めたくなるビジュアルも人気だ。
塩鴨つけ蕎麦1290円。低温調理でしっとり仕上げた鴨肉には、旨みがしっかり閉じ込められている
5種類の鰹節と本醸造濃厚醤油をブレンドし、煮干し鶏油で仕上げた自家製ダシを使用。卓上には海苔やねぎ、天かすなど薬味が置かれており自由にトッピングできるのが嬉しい。看板メニューの塩鴨つけ蕎麦のほか、自慢のダシを使ったトロトロの鴨親子丼や、ほろほろの角煮がのった角煮つけ蕎麦も人気メニュー。今後は、全国の人に楽しんでもらえるお土産も開発中とのことなので、自宅でも店の味が楽しめるようになるかも。
京都鴨蕎麦 田
- きょうとかもそば でん
- 2024年01月20日 open
- 京都府京都市中京区下樵木町203
- 阪急「京都河原町駅」出口1Aから徒歩4分
京阪「祇園四条駅」出口3から徒歩7分 - Tel.075-741-8879
- 11：00〜21：00
- 不定休
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全席禁煙 完全個室無 駐車場無
- https://www.instagram.com/kyotokamosoba_den
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※本サイトは自動翻訳を導入しているため、翻訳文によって本来の日本語の内容と異なる場合があります。
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