［二条城］近くにできた［鰻山椒五行（うなぎさんしょ...
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2024.7.11
［二条城］近くにできた［casse-noisette（カスノワゼット）］でアンティーク家具に囲まれフランス菓子を
2024年03月31日 open
異業種に長年勤めながら製菓衛生師の資格を取り、趣味でお菓子作りを続けてきたという店主の山田美佳さん。本場フランスのベーカリーでのパン・菓子作りの研修を経て、念願の店［casse-noisette］（京都府京都市中京区）を開いた。
シックなブルーグレーの壁に映える家具はイギリスなどのアンティークで、山田さんが大切に使ってきたもの。2Fのギャラリーでは作家の展示会やイベントを開催しており、アートにも精通した山田さんの“好きなもの”を詰め込んだ空間になっている。
フランスの国民的菓子でありカスタードのやさしい甘さが子どもにも好評のフラン600円と、京都の焙煎所に特注しているオリジナルブレンドのアイスコーヒー650円
フランスのレシピをベースに試行錯誤を繰り返し、本格的な味を追求した名物メニューのフランやタルトは必食。ケースにディスプレイされたカヌレやクッキー、フィナンシェといったお土産用の焼き菓子も充実している。
山田さんの気さくな人柄に惹かれて話が弾めば、家にお呼ばれしたように時間を忘れて寛げる。
タルトは2〜5種あり、レモン果汁の酸味が爽やかなレモンのタルト800円は定番の味。見た目のかわいらしさにもこだわりカットタイプではなく小さい丸型に
casse-noisette
- カスノワゼット
- 2024年03月31日 open
- 京都府京都市中京区丸太町通西洞院西入ル横鍛冶町114
- 地下鉄「丸太町駅」から徒歩6分
地下鉄「二条城前駅」から徒歩12分 - 12：00〜18：30（日曜日は早めに閉店する場合もあり）
- 月、火曜休
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全席禁煙 完全個室無 駐車場無
- https://www.instagram.com/casse_noisette_cafe/
- PHOTO／増田えみ、TEXT／板倉詠子、EDIT／澤村萌
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※本サイトは自動翻訳を導入しているため、翻訳文によって本来の日本語の内容と異なる場合があります。
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