河原町の［TAKAYAMA（タカヤマ）］はカラフル...
2024.6.27
京都市役所前のリストランテ［DODICI（ドーディチ）］で楽しむ至極の月替わりイタリアン
イタリアン激戦区の京都市役所前エリアに店舗を構える［DODICI］（京都府京都市中京区）。2023年から2年連続でミシュラン1つ星を獲得する実力派のリストランテだ。イタリア語で数字の「12」を意味する店名［DODICI］には、「新しい発見をしながら、月替わりのシェフこだわりの料理を楽しんでほしい」という想いが込められているそう。
御所南の落ち着いた街並みに溶け込むようなモダンな佇まいで、店内に一歩踏み入れると、まるで絵画のように華やかな空間が広がる。
料理はすべてディナーコース1万6500円の一例。サルシッチャのトラパネーゼは、アーモンドとクレソンをペーストした伝統的なソースにごろごろミンチで旨みを表現したパスタ。イタリアの伝統の味を大切にしつつ、岩手県産の白金豚を使い、日本らしさも加えている
28歳でイタリアに渡り、ミシュラン星付きのリストランテで修業を積んだ料理長が手掛ける料理の数々は、イタリアの伝統料理をベースに、日本や京都を感じさせるアレンジや遊び心が随所に光る至極の逸品ばかり。
ケンケン鰹のカルパッチョ。小松菜の生湯葉和えに発酵トマトと肉厚な鰹を重ね、仕上げに生姜ソースのグラニータをトッピングした初夏を感じる一皿
京都随一のホスピタリティを目指して、一流のサービスが光る同店では、至高のワインペアリングも。日本・イタリア2カ国のソムリエ資格を持つ支配人が、料理や好みに合わせて約400種類からペアリングしてくれる。
炒めたそら豆とえんどう豆を浮かべ、自家製のリコッタチーズとベーコンのソースで仕上げたえんどう豆のポタージュ。白魚と玉ねぎのフリットはとろとろで、クリーミィなスープとのマリアージュが楽しめる
DODICI
- ドーディチ
- 京都府京都市中京区麩屋町通御池上ル上白山町239 白山神社前
- 地下鉄「京都市役所前駅」3番出口から徒歩7分
- Tel.075-221-1238
- 12：00～15：00（最終入店／13：00）
18：00～22：00（最終入店／19：00）
完全予約制 - 水・木曜休
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全席禁煙 完全個室有 駐車場無
- https://dodici-kyoto.jp/
- PHOTO／増田えみ、TEXT／宮口佑香
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※本サイトは自動翻訳を導入しているため、翻訳文によって本来の日本語の内容と異なる場合があります。
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