［京都御所］近くの［Furlan（フルラン）］でイ...
2024.5.27
河原町の［TAKAYAMA（タカヤマ）］はカラフルな少量多皿のイタリアンと出合える非日常空間
地元の客のみならず外国人観光客からも支持を集める［TAKAYAMA］（京都府京都市下京区）のコンセプトは「心地よさ＋トキメキ＝幸せ」。高山シェフが修業のため滞在したイタリアで、毎日時間をかけて家族や友人と食事を楽しむ姿に触れ、日常の忙しさを忘れてゆったりと食事を楽しんでほしいとの想いから開いた店だ。気持ちを込めたサービスは訪れる客を癒やし、定期的に知人を誘って店を貸し切る人や、ハネムーンで来日した1年後に再来店する人もいるのだそう。
高山シェフはイタリアのナポリ近郊の街・テレーゼ・テルメでミシュラン1つ星（現在は2つ星）に輝いたレストラン［Kresios］で5年半スーシェフを務めたという実力者。ワインソムリエと日本酒ソムリエの資格を持ち、ソムリエも兼務しているので、料理に合うドリンクを尋ねペアリングを楽しもう。2つの価格帯のワインペアリングコースもスタンバイ。
料理はすべてディナーコース2万8000円の一例。ゲストをお出迎えする季節のフルーツを使った食前のジュース。QRコードをスキャンするとコースメニューを見られるという面白い仕掛け
料理には大原で仕入れた新鮮な野菜や山野草がふんだんに使われており、美味しいのはもちろん見た目もキュート。白を基調とした半円形のカウンター席の先にはフルオープンキッチンがあり、彩り鮮やかな料理を完成させる過程が見られると好評だ。非日常空間で約3時間ほどゆっくりと時間を掛けて、約20品が登場するという少量多皿のコースを楽しもう。
滋賀の有名精肉店［サカエヤ］が手当てした経産牛のサーロインを、炭火で約2時間掛けてじっくりと焼き上げたメイン料理
コースの最後に登場するのは、イタリアの郷土菓子をはじめとしたお茶菓子を盛り付けた一皿
TAKAYAMA
- タカヤマ
- 京都府京都市下京区河原町通四条下ル2丁目稲荷町318-6 GOOD NATURE STATION2F
- 阪急「京都河原町駅」から徒歩2分
京阪「祇園四条駅」出口3から徒歩5分 - Tel.075-744-6865
- 12：00～（一斉スタート）
18：00～（一斉スタート） - 月曜休、他不定休有
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全席禁煙 完全個室無 駐車場有（GOOD NATURE STATIONの駐車場を利用の場合サービス有）
- https://takayama-kyoto.com/
- TEXT：杉崎友理恵
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※本サイトは自動翻訳を導入しているため、翻訳文によって本来の日本語の内容と異なる場合があります。
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