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2024.5.21
小麦や卵を使わない［SENZA X KYOTO（センツァ イックス キョウト）］は岡崎に生まれた新イタリアン
2024年2月9日 open
［京都国立近代美術館］や［京都市京セラ美術館］などが建ち並ぶアートの街・岡崎にオープンした［SENZA X KYOTO］（京都府京都市左京区）。移転した［Pizzeria Napoletana Da Yuki］の跡地を改装し、卵や乳製品、小麦、グルテンを使わないイタリアンをベースとした料理を提供している。
濃厚な牛とトマトの旨みを堪能できる満足感の高い一皿。スパゲティ生地に小麦を使っていないので、胃がもたれず軽やかに完食できる。牛肉とトマトのラグー スパゲティーニ2480円
店主の志賀さんが20年以上抱いていたのは「多様性の世の中で、ヴィーガンやアレルギーを持っている方、またそうでない方、どんな方でも楽しめる店を作りたい」という夢。店の名前にあるSENZAはイタリア語で「そうでない（英語でwithout）」という意味。X（＝卵や乳製品、小麦、グルテンなど）を使わないレストランという店のコンセプトが込められている。
香ばしく芳醇なガーリックの香りを漂わせ登場するアサリのバジルジェノベ ペンネ2480円 ※パスタはいずれもランチセットでチョイスが可能。仕上げにオリーブオイルをたっぷり掛け、しっとりとした口当たり
志賀さんのもう一つの夢は、料理に携わる若い人たちを育てる場を作ること。普段は［Pizzeria Napoletana Da Yuki］でスーシェフ兼ソムリエを務める志賀さんに代わり、こちらではいつか自分の店を出したい、料理の腕を磨きたいという若い料理人やソムリエが情熱を持ってキッチンに立っている。
いつかピザも提供できればという目標から［Pizzeria Napoletana Da Yuki］の頃に数えきれないほどのピザを焼いた石窯を残しているのだそう。おしゃれで居心地のよい空間のムードを高める演出にもなっている。
パンナコッタ キャラメルソース780円。豆乳ベースの爽やかなパンナコッタと、深くリッチな味わいのキャラメルソースの相性が抜群。アーモンドコーヒーカプチーノとよく合うドルチェ
SENZA X KYOTO
- センツァ イックス キョウト
- 2024年2月9日 open
- 京都府京都市左京区岡崎円勝寺町36-3
- バス停「東山仁王門」から徒歩4分
地下鉄「東山駅」から徒歩6分 - Tel.075-746-5776
- 11：00～17：30（LO／16：30）
- 月曜休、他不定休有
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全席禁煙 完全個室無 駐車場無
- https://www.instagram.com/senzax_kyoto/
- PHOTO／増田えみ、TEXT／佐野友里恵
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※本サイトは自動翻訳を導入しているため、翻訳文によって本来の日本語の内容と異なる場合があります。
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