京都の愛され食堂／京都駅近くで見つけた！約100年...
2024.1.18
京都駅近くで見つけた！家庭料理の延長のような安心感がある［京ちゃん］の名物・塩べた
京都駅の八条口から南へ歩いて10分。「お昼始めました」の暖簾が目を引くお好み焼きの店。
4人の子どもが巣立つまで専業主婦をしていた長谷部孝子さんが、念願だった自分の店を始めたのは62歳の時。母・京子さんの名を記した看板を掲げ、お好み焼き屋さんのママとして第2の人生を歩き出した。
「家族に食べさせるのと同じ、素材は絶対的に良いものを」と、味の要となる、ホルモン、スジ、豚肉、牛肉はそれぞれ得意な業者4箇所から仕入れているそう。娘婿から教わったという塩べた、キャベツの代わりに九条ねぎを使うねぎモダンなど、家庭料理の延長のような食べやすい組み合わせにファンが増加中。2023年10月からランチ営業もスタート。
薄い生地に豚バラ、うどん、天かすをオンした塩べた770円。多めの胡麻油で上下をカリカリに焼いてある
プリプリのホソと、濃厚でコクのある頬の部分・天肉のミックス。ホソ850円、天肉850円、あかせんやアギなどもある
京ちゃん
- きょうちゃん
- 京都府京都市南区東九条南山王町45-2
- 各線「京都駅」八条口から徒歩10分
- Tel.090-4273-2732
- 11：30～13：30
17：00～22：00 - 月・火曜休、他不定休有
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全席禁煙 完全個室無 駐車場無
- https://www.instagram.com/kyouchan.okonomiyaki/
- PHOTO／夏見タカ、TEXT／立原里穂
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※本サイトは自動翻訳を導入しているため、翻訳文によって本来の日本語の内容と異なる場合があります。
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