伏見の［ROCK BOOK KITCHEN］で味わ...
2023.12.7
東寺近くにある［鉄板酒場ひろし］の人気ハンバーグの秘密
2023年1月12日 open
京都の飲食店で13年修業を積んだ店主の片岡弘嗣さんが、東寺の向かいに建つ自宅を改装して店をオープン。カウンターの向こうに据えられた鉄板を使い、メニューの多くを仕上げている。
「うちの鉄板は厚さ18mmで一般的なものより厚いのが特徴。熱が逃げにくいため火の通りが良く、美味しく焼けますよ」と片岡さん。昼も夜も人気のハンバーグは、肉の旨みを閉じ込めたふっくらとした焼き上がりに。
和牛のランプステーキやタタキなど豊富な肉料理はどれも絶妙な焼き加減で、素材の美味しさを引き出している。通し営業なので遅い時間のランチにもおすすめ。
和牛100%ハンバーグ定食1200円。ハンバーグは200gとボリュームたっぷり。デミグラスソースはなめらかで、やわらかいハンバーグとマッチ
鉄板酒場ひろし
- てっぱんさかばひろし
- 2023年1月12日 open
- 京都府京都市南区東寺東門前町22
- 近鉄「東寺駅」から徒歩6分
- Tel.075-600-9428
- 12：00～23：00
- 不定休
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全席禁煙 完全個室無 駐車場無
- https://www.instagram.com/hiroshi05112/
- PHOTO／夏見タカ、TEXT／板倉詠子
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※本サイトは自動翻訳を導入しているため、翻訳文によって本来の日本語の内容と異なる場合があります。
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