［2023］体にやさしい！京都で味わうヘルシーグル...
2023.2.15
ラーメンの間口を広げる一杯［ぎをん豆乳ら～めん うのゆきこ］が祇園に誕生
2022年10月12日 open
動物性食材、小麦不使用のヘルシーなラーメンを提供する店が祇園に誕生。開発したのはパティシエで植物性料理研究家のうのゆきこさん。「きっかけは23のアレルギーを持つ男の子との出会いでした。食べられるものが限られている人にも、日本のソウルフード、京都名物の一つであるラーメンを楽しんでもらえたら」と4年ほど掛けて特製の豆乳ラーメンを開発。
平日11:00〜14:00のランチタイム限定で提供される豆乳ラーメン“雪”1500円。しっかりとしたコクのあるスープはキノコや野菜のダシをベースに、豆乳やグルテンフリーの醤油を合わせている。麺は米粉と昆布で作ったオリジナル麺で、ツルンとした口当たりが美味
完成したラーメンは動物性食材不使用ながら、ラーメンらしいしっかりとしたパンチもある一杯。その味に驚き感激する人が続出している。食後感の良さもヴィーガンラーメンならでは。〆にはごはんを入れてリゾットにするのもおすすめ。
店主 うのゆきこさん。京都市出身。パティシエ、植物性料理研究家。一乗寺のスイーツ店［むしやしない］、［ぎをん豆乳ら～めん うのゆきこ］を経営するスペシャリスト
ぎをん豆乳ら～めん うのゆきこ
- ぎをんとうにゅうら～めん うのゆきこ
- 2022年10月12日 open
- 京都府京都市東山区大和大路通四条下ル亀井町40
- 京阪「祇園四条駅」から徒歩4分
- Tel.075-551-3954
- 11：00～20：30（LO）
- 日曜休
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全席禁煙 完全個室無 駐車場無
- https://www.instagram.com/unoyukiko.ramen/
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※本サイトは自動翻訳を導入しているため、翻訳文によって本来の日本語の内容と異なる場合があります。
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