まもなく創業70周年を迎える［洋菓子のバイカル 下...
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2022.5.16
祇園にある日本古来の美意識を現代に蘇らせる空間［立礼茶室「然美」］
2021年12月4日 open
ニューヨークを拠点に活動する現代美術作家・髙橋大雅による総合芸術空間「T.T」が祇園の花見小路に誕生。海外生活の中で自身の日本人としての性や日本文化について改めて考えたという髙橋さん。茶の湯文化こそ日本のあらゆる文化の始まりだと再認識し、「T.T」2Fに「然美」と名付けた茶室を設けるに至った。
抹茶をベースに大葉の風味を加えたオリジナルカクテル花簪。料理は月替わりの茶菓懐石5500円より。
劇場に見立てた漆黒の茶室で観客となり体験するのは、今までの形式に捉われない和菓子と日本茶のペアリングコース。4月のお品書きには春の情景をイメージした和菓子と生産者から直接取り寄せた厳選の日本茶やカクテルが並ぶ。伝統と革新が融合した茶菓懐石を体感してみて。
※3月22日に取材したものです。髙橋大雅さんのご冥福を心よりお祈り申し上げます。同記事は2022年4月25日発売号のLeaf6・7月号に掲載されています。
立礼茶室「然美」
- りゅうれいちゃしつ さび
- 2021年12月4日 open
- 京都府京都市東山区祇園町南側570-120
- 京阪「祇園四条駅」から徒歩4分
- Tel.075-525-4020
- 13：00～、16：00～
- 無休
- 完全予約制
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全席禁煙 完全個室無 駐車場無
- https://rustsabi.com/
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※本サイトは自動翻訳を導入しているため、翻訳文によって本来の日本語の内容と異なる場合があります。
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