京都・河原町にある［Hyssop（ヒソップ）］がブ...
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2021.12.30
出汁そば（白醤油）1400円。自家製赤玉味付け（半玉）150円をトッピング。独特の甘みがある白醤油と、魚介100％のダシがマッチ
京都・河原町にある［麺屋 猪一 ］ のダシ文化を伝える魚介100％の清湯ラーメン
9年連続でミシュランビブグルマンに選ばれた行列店［麺屋 猪一］（京都府京都市下京区）。人気の理由は、豚や鶏といった動物系の脂を一切使用しない、魚介系100％のダシが決め手のスープ。厳選された最高級の魚節を数種類ブレンドし、低温でじっくりと抽出したダシは魚介の旨みたっぷり。石臼挽きの全粒粉を配合した自家製麺は細いながらもしっかりとした弾力があり、程良くスープと絡む。
特製白醤油を使った出汁そば（白醤油）の他、まろやかでコク深い特製濃口黒醤油を使用した出汁そば（黒醤油）も人気メニュー。若き店長・相澤陸さんはじめ、スタッフさんたちの無駄の無い動きにも感心しきり。整理券の配布がオープン前に終了することもあるので、早めに足運ぶのがおすすめだ。
麺屋 猪一
- めんや いのいち
- 京都府京都市下京区寺町通仏光寺下ル恵美須之町542
- 阪急「京都河原町駅」出口10から徒歩6分
- Tel.075-746-3949
- 11：00～14：30、17：30～21：00
- 無休
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全席禁煙 完全個室無 駐車場無
- https://www.instagram.com/inoichi_kyoto/
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※本サイトは自動翻訳を導入しているため、翻訳文によって本来の日本語の内容と異なる場合があります。
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