クリスマスの伝統菓子を和菓子で表現！［京菓子處 鼓...
2021.10.21
「憩（イコウ）」ランチのセットメニューより、季節の野菜をたっぷり使った一皿。この日はなすのグリルを主役に、自家製ピクルスや野草を添えて。
烏丸に食の魅力や生産者の想いを伝える複合型レストラン［ELOVE］が登場
2021年9月18日 open
よく耳にするSDGsという言葉。大きなテーマすぎて、正直、どこか遠い国の話にも感じてしまう。「昨今の飲食業界、レストラン界隈はそういったサステナブルに対しての活動が顕著である様に見受けられますが、実際に届く人はまだ限定的で、その垣根をよりフラットに、カジュアルにしたいんです」と話すのは、マネージャーの嶋本さん。
自身が店をオープンする際のヒントになったのが、色や形が規格に合わず流通できない「規格外野菜」の存在。「飲飲食業に携わっているひとりとして、いま自分が置かれている環境で、何が出来るのかを考える責任がある」。
その思いをカタチにしたのが複合型レストラン［ELOVE］だ。京都の契約農家から仕入れた規格外野菜を含む野菜たちを、自分たちの表現で提供するレストラン「憩（イコウ）」、直接手に取れる野菜販売コーナー「触（フレル）」、自宅で楽しむデリカテッセン「整（トトノウ）」と、3つのチャンネルで届けている。
「食の魅力や生産者の想いを伝えることで、愛に満ちた野菜を楽しく”選んで“もらえたら」。レストランではランチからディナーまで幅広く提供。特にランチは、自慢の野菜をふんだんに使ったセットメニュー2200円がおすすめだとか。美味しく身近なSDGs 。まずは味わってみるのが正解だろう。
マネージャーの嶋本大二朗さん
京都市出身の30歳。和食やイタリアンで修業後、［ELOVE］のマネージャーに。モットーは「生産者とのつながりを大切に」
ELOVE
- エラブ
- 2021年9月18日 open
- 京都府京都市中京区四条通高倉上ル帯屋町585
- 地下鉄「四条駅」から徒歩5分
- Tel.075-212-7878
- 11：00～21：30
- 不定休
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全席禁煙 完全個室無 駐車場無
- https://www.instagram.com/elove.kyoto/
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※本サイトは自動翻訳を導入しているため、翻訳文によって本来の日本語の内容と異なる場合があります。
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