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2021.4.9
空間と料理から味わう非日常感［Singular 眞蔵］
2020年11月28日 open
二条城の歴史をデザインコンセプトに落とし込んだレストランは、城壁を思わす大きな石をバックカウンターに配し、池のある庭園を臨む、モダンななかに自然を感じられる空間。この非日常的な雰囲気のなかゲストをもてなすのは、フランス料理界の巨匠、アラン・デュカスやピエール・ガニェールの元で修業を積んだ大久保晋シェフ。京都の老舗や全国の生産者が手掛ける食材からインスパイアを得て、独創的な料理をつくり出す。テーブルに皿が届くたびに湧き上がる、ワクワク感ごと味わって。
野菜の鮮やかな味わいと色彩
千代豆腐と山利商店の白みそ
春のカラフルVegetables 濃厚豆乳 日向夏メレンゲ
坂ノ途中のきのこ達 自凝雫塩
香草塩〆舌平目 山菜 バターミルク
桃かぶやロマネスコなど色とりどりの野菜を、豆乳マヨネーズやズッキーニのピュレと合わせる。素材そのものの味の強さを感じる一品
■コース内容
Aula6500円
アミューズ、オードブル２品、魚料理、肉料理、デザート、オリーブティー、ミニャルディーズ
☆Leaf特典☆
通常1品のアミューズを4品に
Singular 眞蔵
- シンギュラー
- 2020年11月28日 open
- 京都市中京区市之町180-1 京都悠洛ホテル二条城別邸 Ｍギャラリー
- Tel.075-821-6502
- モーニング7：00～11：00（LO／10：30）、ランチ11：30～15：00（LO／14：00）、ディナー18：00～21：30（LO／20：30）
- 無休
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全席禁煙 完全個室無 駐車場P無
- https://www.instagram.com/kyoto_yura_nijojo_mgallery/
- ■提供期間
6月30日まで
※予告なく記載されている事項が変更されることがありますので、予めご了承ください。
※本サイトは自動翻訳を導入しているため、翻訳文によって本来の日本語の内容と異なる場合があります。
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