御所南の一角に、2020年にオープンした［SINLESS（シンレス）京都］。店主はパティシエールで栄養士、そして低糖質料理研究家の阪本久枝さん。シンガポールで11年フードビジネスに携わり、糖尿病患者のためのお菓子を考案するなど無糖質・低糖質の研究を行ってきた。そんな阪本さんが地元の京都で開いた［SINLESS京都］は、砂糖を使わず美味しくて健康的なお菓子を提供するノーシュガーカフェだ。砂糖だけでなく、なんと小麦粉といった糖質の多い材料も使わないのが基本。罪のないことを意味する“SINLESS”の名が表す通り、食べても罪悪感を感じないスイーツを手掛けている。

店ではテレビや雑誌で度々紹介され注目を集めるカヌレを始め、ケーキやプリン、クッキーといったさまざまなスイーツを用意。テラス席でイートインもでき、時期によってはアフタヌーンティーなどのメニューも提供している。植物由来の素材から独自に作り出した甘味などを使い工夫した味は、甘党も満足させると評判だ。体にやさしく、健康を気にする人でも安心して食べられるので、手土産などにもおすすめ。低糖質のスイーツの作り方などを学べる講座も開催しているので、ぜひ参加してみたい。