2015年にオープンした［fiveran］はパン屋激戦区である京都の烏丸御池界隈で、トップクラスの人気を集め続けるベーカリー。焼き立てを求めて早朝からたくさんの人が訪れ、昼までに売れ切れてしまうパンも。駅近のアクセスの良さも手伝って足繁く通う観光客も多く、店は常ににぎわっている。

パンを手掛けるのはフレンチ出身のシェフ。小麦はすべて国産を使い、素材本来の風味を最大限に活かせるよう生地を練り上げている。具材やソースもできる限り自家製にこだわり細部まで丁寧に作っており、飽きのこないやさしい味わいが特徴だ。また季節感や京都らしさを織り込んだ豊富なラインナップも嬉しい。自家製カスタードクリームとタヒチ産バニラを使ったクリームパン・パティシエールは、貝殻の形がかわいらしく店の看板商品となっている。ほかに自家製ホワイトソースとスモークハム、たっぷりのチーズを使ったクロックムッシュなど、フレンチの技を感じられる商品も。パンの研究に余念がないシェフの渾身の味を堪能したい。奥にはカフェスペースがあり、モーニングにもぴったり。高級感も漂うスタイリッシュな雰囲気の店で、一日を始めてみてはいかが。パンの香りに誘われ、お持ち帰りのパンもついたくさん買ってしまいそう。