［津乃吉］では「食べ物は命をつなぐもの」という考えからすべての商品を手掛けており、一つひとつの素材を厳選。昔から親しまれる素朴な調味料を用いて丁寧にダシをひき、添加物は使用せずに手作りしている。また「素材を活かし切る」ということも［津乃吉］で大切にしていること。商品の佃煮や京だしには、ちりめん山椒を作る工程でできたじゃこのエキスがたっぷりしみ出たダシを活用。ダシがらも無駄なくほぼすべてを使い切ることで素材の可能性を広げ、美味しさを引き出している。
［津乃吉］の代表的な商品は創業時からの独自の製法を受け継ぐ山椒じゃこや、何十年も継ぎ足しながら使い続ける調味液で炊き上げる昆布の佃煮など。ごはんのお供にもぴったりで、京都で長年愛されてきた。
和のテイストだけでなく、パンのお供になるソースやジャムなどの商品も人気。ベジレストラン［TOSCA］と協同で作ったトマトとくるみのディップソースや、フードデザイナー・中本千尋さんが監修したスパイスソースなど、コラボして生まれた味も多い。ごはんのお供やパンのお供の品々を家で常備すれば、毎日の食事が楽しくなることは間違いない。
