교토 역에서 걸어서 갈 수 있는 [五燠堂]에서 장작불 요리라는 신...
2025.3.25
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교토역 근처에 탄생! 인기 술집 [고쥬야 그룹]의 신점 [스미즈미도]에서 난로 숯불구이와 제철의 맛을 만끽하자!
2025년 3월 26일 open
교토역 8조 출구에서 도보 2분 거리에 인기 이자카야 그룹 [고쥬야]가 전개하는 신점 [炭棲堂](교토부 교토시 시모교구)이 오픈했다! 매장 중앙에 난로를 설치하고 신선한 야채와 엄선된 식재료를 기슈 비장탄으로 천천히 구워내는 숯불구이 요리를 즐길 수 있다.
멧돼지 고기 양념구이 수제 사워크라우트 2500엔. 매리 네이드의 산미와 향신료가 가미된 사워크라우트가 멧돼지 고기의 달콤한 기름기와 잘 어울린다.
사용하는 야채는 자사 농장인 ISO FARM과 협력 농가에서 공급되는 신선한 것들만 사용한다. 숯불의 훈연 향이 재료 자체의 지방과 수분을 돋보이게 하는 행복한 맛이다.
우도, 고구미 등 봄 야채의 쌉싸름한 맛과 미나리 된장의 단맛과 향이 절묘한 '봄 야채 튀김 시라시라(봄 야채 튀김) 미나리 된장' 900엔
모든 요리는 단품으로 반딧불 오징어와 유채꽃 나메로즈 초밥을 비롯해 봄나물 튀김, 멧돼지 고기 양념구이 사워크라우트를 곁들인 요리 등 제철의 맛을 느낄 수 있는 메뉴가 가득하다! 그릇에도 신경을 써서 요리를 더욱 아름답게 돋보이게 한다.
신슈 황금 군계 허벅지살 수제 유자후추 1600엔. 숯불에 촉촉하게 구운 군계, 상큼한 유자후추가 포인트!
거리에 면한 큰 창문을 통해 가게 안의 난로가 보여서 자꾸만 발걸음을 멈추고 싶어지는 분위기, 1층은 카운터석, 2층은 테이블석으로 되어 있어 데이트나 단체 식사 등 상황에 따라 구분해서 이용할 수 있는 것도 장점이다.
숯불구이를 통해 식재료의 가능성을 경험해 보세요.
난로 이자카야 숯불 선술집 숯서당
- 이로리 이자카야 스미즈미도
- 2025년 3월 26일 open
- 교토부 교토시 미나미구 히가시쿠조니시야마노초 12-7
- 각 노선 「교토역」하치조 출구 6번 출구에서 도보 3분
- Tel.075-681-5010
- 17:00~23:00(LO/22:30)
- 목요일 휴무
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전석 금연 완전 개인실 없음 주차장 없음
- https://www.instagram.com/sumizumido.kyoto/
- TEXT／Horiya Kanako
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